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  • 衡水老白干釀酒集團
    新聞資訊

    中國酒征服世界胃,衡水老白干榮獲2018世界烈酒大賽雙金獎

    中國酒征服世界胃,衡水老白干榮獲2018世界烈酒大賽雙金獎

     

    近日,2018年世界烈酒大賽(2018 Global Spirit Awards)的最終獲獎結果揭曉,來自中國并擁有著千年歷史的衡水老白干成為最大贏家,一舉攬獲兩個大賽獎項——雙金獎。衡水老白干1915這款產品除獲得雙金獎外,更是獲得眾多評委一致好評, 讓中國白酒再次躋身世界級榮譽之列。

    世界烈酒大賽每年都會在美國如期舉辦,是具有國際性、權威性和綜合性的頂級烈酒評比大賽,評選范圍涵蓋威士忌、伏特加、龍舌蘭、白酒等多個品類、數百種知名烈酒,競爭相當激烈,因此每一屆大賽評選結果都會引起全球范圍內烈酒愛好者的關注,成為烈酒界的風向標。

    在此次比賽中,18位國際大師級烈酒評委盲品數百種烈酒,從中選出優勝者。而這一次,衡水老白干1915的甘冽清雅俘獲了18位評委的味蕾,載譽而歸。

    其實,早在一百多年前,衡水老白干就已享譽海外。據央視新聞東方時空報道:1915年,衡水老白干就在巴拿馬萬國博覽會中獲得最高獎項——甲等金獎。如今再次問鼎,究竟是何原因,使得衡水老白干這一千年佳釀越來越具生命力?

    飲后不上頭的獨特釀造工藝

    衡水老白干歷經千年,不斷汲取傳統精華,淬煉出醇凈優雅的卓越品質,在世界酒林中脫穎而出,歷久彌香。這背后,是一代代釀酒人對于衡水老白干釀造工藝的傳承和堅守。

     

    地缸發酵是衡水老白干的獨特工藝,可以有效隔絕雜質,避免微生物污染和雜味的產生,讓酒質更純凈,所以老白干香型白酒的雜醇油含量極低,僅為原國家標準的十分之一,遠低于醬香型白酒,喝過的人都說衡水老白干,飲后不上頭。

     

    陳壇陶藏是衡水老白干的獨特生產工序。經過發酵蒸餾而得的新酒,在適宜的貯存條件下,能發生一系列的物理和化學變化。因此,經過一定的貯存期后,衡水老白干酒香氣更加純正、濃郁,口味更加綿軟、醇和。

     

    衡水老白干釀酒工藝,是古老中國白酒釀制工藝的重要流派。正是其獨特的工藝,才釀造出了老白干香型白酒這一經典風味。如今,經過歷史的不斷積累和千年匠心打造,已經確立了一套科學的釀造工藝。同時這套釀酒工藝,也成為我國第一批國家級非物質文化遺產,被世代傳承、保護和發展。

     

     

    老白干背后的千年工匠精神

    伴隨著衡水老白干千年的歷史,恒久不滅的是衡水老白干人的匠人精神,世世相傳、代代積累,終于讓衡水老白干臻于大成。

    明代初期,百業復興,衡水酒業隨著蒸餾技術的應用和提高,衡水境內燒鍋越來越多,燒酒質量也越來越高。明嘉靖32年(公元1553年),滏陽河上建造石橋,工匠們常常到附近的“德源涌”酒店聚飲,不斷稱贊該店白酒“真潔,好干”,后經廣泛傳頌,衡水老白干從此正式定名,“老”指衡水酒釀造歷史悠久,“白”指酒體清澈透明,“干”指燃燒后不留水份。這恰好說明當時衡水老白干酒已是蒸餾酒,而且其釀造技藝經千百年世代傳承已達到相當高超的水平,并成為地域特產。

     

    衡水老白干的釀酒工匠們承載過富庶繁榮,也經歷過貧窮饑荒,但是在這片土地上的人卻始終保持著淳樸、善于學習、勇于創新的精神,在他們的苦心孤詣之下,衡水老白干跨越千年,歷久彌新。

     

    全國著名釀酒專家王元太就曾對衡水老白干給予很高的評價:“衡水老白干酒是一面旗幟,是清香類里醇厚型的典范;老白干酒的香型特點,符合國際流行的口感趨勢,是最有可能走向世界的中國白酒;老白干酒的高出酒率,是大曲酒類里的奇跡?!?span>

     

        衡水老白干人依靠匠心工藝,世代傳承,釀造經典。在榮膺世界烈酒最高獎項的同時,衡水老白干飲用后不上頭的優點也得到眾多專業人士的一致好評。長久以來,中國白酒的口感一直以來很難被國外消費者認可,而衡水老白干憑借更國際化的口感和香型,或能成為打開國際市場的關鍵。

     

    發布時間:2018-09-06 15:46:32 來源:本站
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