衡水老白干攜專家、名企共謀清香大類高質量發展——中清酒業釀酒技藝發展中心2023年專家委員會會議召開

2023年5月9日，由中清酒業釀造技藝發展中心主辦、河北衡水老白干釀酒（集團）有限公司承辦的2023年中清酒業釀酒技藝發展中心專家委員會會議在衡水迎賓館召開。

中清酒業釀造技藝發展中心委員會全體專家合影

中國酒業泰斗、中國食品工業協會白酒專家委員會主任委員、中清酒業釀造技藝發展中心高級顧問高景炎、中清酒業釀造技藝發展中心高級顧問沈正祥、中心副理事長趙嚴虎、秘書長楊建峰、中心專家委員會主任杜小威、中華酒業發展協進會秘書長歐陽港生、中國食品發酵工業研究院首席技術顧問張五九、天津科技大學肖冬光教授、江南大學范文來教授、會議特邀專家江蘇今世緣酒業股份公司副董事長吳建峰、四川源坤教育創始人鐘杰以及河北省白酒葡萄酒工業協會、山西省釀酒工業協會等行業專家學者、協會領導出席了本次大會。

會議現場

山西杏花村汾酒集團股份有限公司、河北衡水老白干酒業股份有限公司、北京順鑫農業股份有限公司牛欄山酒廠、北京紅星股份有限公司、江蘇今世緣酒業股份有限公司、湖北勁牌有限公司、青?；ブ煊拥虑囡乒煞萦邢薰?、河南寶豐酒業有限公司、北京二鍋頭酒業股份有限公司、北京華都釀酒食品有限責任公司、汾陽王酒業公司、內蒙古額爾多斯酒業集團有限公司、內蒙古駱駝酒業股份公司、重慶市江津酒廠（集團）有限公司、重慶江記酒莊有限公司、云南玉林泉酒業股份有限公司、湖北石花酒業等17家企業領導齊聚一堂，圍繞本次會議的主題“清香類型白酒的產品創新與品質表達”，交流討論清香類型白酒的行業趨勢及發展方向。會議由中心專家委員會主任杜小威主持。

中心專家委員會主任杜小威主持會議

作為本次會議的承辦單位，河北衡水老白干釀酒（集團）有限公司總經理王占剛致歡迎辭，王總首先對各位專家的到來表示熱烈歡迎，并對白酒品質的表達談了幾點看法。第一，白酒企業未來會沿著品質、效率、智能制造的方向發展，如何突破提升效率保證品質、智能制造，這應該是各位專家研究的一個重要課題；第二，科技工作者如何把技術轉換成生產力，為企業發展增光添彩；第三，要努力做到技術營銷一體化。王占剛表示，整個白酒行業處于一個高質量發展的時代，在這個過程中各位專家發揮了中流砥柱的作用，希望通過此次會議把中國白酒的發展推向一個新臺階，同時預祝會議取得圓滿成功。

河北衡水老白干釀酒（集團）有限公司總經理

王占剛致歡迎辭

汾酒首席評酒師王鳳仙對《清香型白酒》國家新標準進行了解讀，主要圍繞修訂工作的背景以及標準修訂的主要變化兩部分內容展開，重點介紹了新標準修訂的十項內容，以新標準引領清香白酒高質量發展。

汾酒首席評酒師王鳳仙解讀《清香型白酒》新國家標準

隨后，衡水老白干、山西汾酒、北京牛欄山、北京紅星、寶豐酒業等多家企業代表也分別做了發言，就各自企業的傳承和發展以及創新工作進行了分享交流。

與會專家圍繞本次會議主題，就清香類型白酒的高品質發展的基礎和方向進行了探討，鼓勵各企業把其他香型、其他產業的特殊技術為己所用、大膽嘗試；重視科研，加大探索，深入研究，為清香類型白酒的大發展蓄勢賦能。

中心秘書長楊建峰指出在智能釀造成為大方向、主趨勢的時代下，所有清香類型酒企應圍繞智能釀造的同時要變不離本、變不離宗；圍繞企業自身特色，開展工作，為大清香時代到來貢獻力量。 

秘書長楊建峰講話

中心高級顧問沈正祥對衡水老白干釀酒集團承辦此次會議給予高度肯定，并認為衡水老白干工藝“傳統的更加傳統，現代的更加現代”，在清香類型白酒企業中發展位于前列。

高級顧問沈正祥

中國酒業泰斗高景炎指出，清香類型白酒的品質表達可以運用數字化進行表達，并且要解放思想，開拓創新，在繼承傳統工藝的基礎上，依靠科技進步，博采眾長，走出一條“以清香為主的復合香氣”個性化的白酒發展之路。最后高景炎用四句話概括：“清香精英聚會，交流品質創新，促進白酒發展，前途大有可為”！

中國酒業泰斗高景炎講話

會議最后，中心專家委員會主任杜小威強調：在消費升級的時代，消費者對品質、品味提出了更高的要求，研究消費者的需求，不斷改進或提升產品，品質創新與品質營銷是企業未來發展的基礎。品質創新首先要突破固有思維，以市場、消費者為中心，借助多維度、立體化的表達體系，讓品質表達透明化，接受消費者的監督。

通過本次會議，加強了清香類型各酒企之間的交流合作，為清香類型白酒的高質量發展指引了方向，共同迎接大清香時代的到來！